칠리 파니르
🛒 재료
- 파니르 63 g · 183 kcal
- 옥수수 전분 8 g · 28 kcal
- 혼합 피망 38 g · 8 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 다진 마늘 4 g · 6 kcal
- 다진 생강 3 g · 2 kcal
- 청고추, 다진 것 3 g · 1 kcal
- 간장 8 g · 4 kcal
- 쌀 식초 4 g · 0 kcal
- 토마토 케첩 8 g · 9 kcal
- 레드 칠리 소스 4 g · 4 kcal
- 참기름 4 g · 36 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 물 12 g · 0 kcal
- 쪽파, 고명용 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 파니르를 2.5cm 크기의 큐브로 썰어주세요. 그릇에 파니르 큐브와 옥수수 전분 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 가볍게 코팅될 때까지 버무립니다.
- 팬에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 파니르 큐브가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 다음 꺼내어 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 같은 팬에 기름 1큰술 정도를 남기고 다진 마늘, 생강, 썬 청고추를 넣습니다. 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 다진 양파와 피망을 팬에 넣고 2-3분간 볶아 살짝 아삭한 식감이 나도록 합니다.
- 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 토마토 케첩, 레드 칠리 소스, 남은 옥수수 전분, 설탕, 소금, 물을 넣고 부드러운 소스 혼합물이 될 때까지 저어줍니다.
- 소스 혼합물을 채소가 있는 팬에 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 계속 저어가며 익힙니다.
- 튀긴 파니르 큐브를 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 1분 더 익혀 따뜻하게 만듭니다.
- 참기름을 뿌리고 썬 쪽파로 장식한 후 뜨겁게 서빙합니다.
