충무김밥
🛒 재료
- 밥 (멥쌀) 130 g · 169 kcal
- 김 (마른) 4 g · 12 kcal
- 참기름 (밥용) 4 g · 35 kcal
- 무 90 g · 14 kcal
- 고춧가루 3 g · 10 kcal
- 마늘 8 g · 13 kcal
- 대파 12 g · 3 kcal
- 액젓 4 g · 2 kcal
- 식초 4 g · 1 kcal
- 참기름 (반찬용) 3 g · 26 kcal
- 통깨 1 g · 5 kcal
- 오징어 (손질된) 60 g · 51 kcal
- 양파 15 g · 6 kcal
- 고추장 12 g · 28 kcal
- 간장 4 g · 2 kcal
- 생강 1 g · 1 kcal
- 식용유 4 g · 35 kcal
👨🍳 조리법
- 김밥 준비: 밥에 소금 약간과 참기름 4g을 넣고 잘 섞는다. 밥을 작게 나누어 손가락 크기의 작은 원통형으로 만든다.
- 각각의 밥을 김으로 단단히 감싸고, 이음새가 바닥에 오도록 한다. 완성된 김밥에 참기름을 살짝 발라 윤기와 맛을 더한다.
- 무생채 준비: 무를 채 썬다. 볼에 무를 넣고 고춧가루 2g, 다진 마늘 4g, 썬 대파 8g, 액젓 4g, 식초 4g, 참기름 2g, 통깨 1g을 넣고 잘 버무려 최소 10분 이상 재운다.
- 오징어볶음 준비: 손질된 오징어를 한입 크기로 썬다. 뜨거운 팬에 식용유 4g을 두르고 썬 양파 15g, 다진 마늘 4g, 다진 생강 1g을 향이 날 때까지 볶는다.
- 팬에 오징어를 넣고 1-2분간 볶아 오징어가 살짝 오그라들기 시작하면 고추장 12g, 고춧가루 1g, 간장 4g, 참기름 1g을 넣는다. 오징어가 부드러워지고 양념이 잘 배도록 2-3분 더 볶는다.
- 충무김밥 차리기: 접시에 김밥과 매콤한 무생채, 오징어볶음을 함께 담아낸다. 김밥 한 알에 무생채와 오징어볶음을 곁들여 먹는 것이 특징이다.
