초르바 데 페리쇼아레
🛒 재료
- 돼지고기 다진 것 60 g · 150 kcal
- 쌀 7 g · 25 kcal
- 계란 5 g · 8 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 당근 25 g · 10 kcal
- 셀러리 뿌리 15 g · 6 kcal
- 파스닙 15 g · 11 kcal
- 빨간 피망 15 g · 5 kcal
- 통조림 다진 토마토 40 g · 8 kcal
- 보르쉬 (발효 밀기울 액체) 80 g · 8 kcal
- 식물성 기름 3 g · 26 kcal
- 신선한 딜 2 g · 1 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 1 kcal
- 물 75 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 미트볼을 만들려면 돼지고기 다진 것, 잘게 다진 양파의 절반, 쌀, 달걀, 소금, 후추를 볼에 넣고 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 잘 섞은 다음 작고 균일한 미트볼 모양으로 만듭니다.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 중간 불로 가열합니다. 남은 다진 양파, 당근, 셀러리 뿌리, 파스닙, 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 토마토와 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 채소가 익을 때까지 15분 동안 끓입니다.
- 준비된 미트볼을 끓는 수프에 조심스럽게 넣습니다. 미트볼이 완전히 익을 때까지 20-25분 더 끓입니다.
- 보르쉬 (발효 밀기울 액체)를 붓고 수프를 5-10분 더 부드럽게 끓여 신맛을 더합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
- 냄비를 불에서 내리고 신선한 딜과 파슬리를 넣고 저어줍니다. 따뜻하게 제공하며, 원한다면 사워크림 한 스푼이나 신선한 고추를 곁들입니다.
