껌 랑 (베트남 볶음밥)

🛒 재료

• 하루 지난 재스민 밥 180 g · 234 kcal
• 큰 달걀 100 g · 155 kcal
• 깍둑썰기 닭가슴살 60 g · 96 kcal
• 냉동 완두콩 및 당근 혼합 50 g · 35 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal
• 다진 샬롯 10 g · 7 kcal
• 피시 소스 15 g · 10 kcal
• 간장 10 g · 10 kcal
• 설탕 5 g · 20 kcal
• 쪽파, 썰은 10 g · 3 kcal
• 식물성 기름 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 센 불에 큰 웍이나 팬에 식용유를 두르고 가열합니다. 다진 마늘과 샬롯을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.
2. 깍둑썰기 한 닭고기를 웍에 넣고 3-4분간 완전히 익고 약간 노릇해질 때까지 볶습니다. 닭고기를 웍의 한쪽으로 밀어 놓습니다.
3. 웍의 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 넣고, 굳기 시작하지만 약간 촉촉할 때까지 스크램블합니다. 작은 조각으로 부수어 닭고기와 섞습니다.
4. 하루 지난 재스민 밥을 웍에 넣습니다. 주걱으로 덩어리를 부수고 밥이 기름과 달걀로 잘 코팅되도록 2-3분간 볶습니다.
5. 냉동 완두콩과 당근, 피시 소스, 간장, 설탕을 넣고 섞습니다. 채소가 부드럽고 아삭해지고 모든 재료가 고루 섞여 따뜻해질 때까지 2-3분 더 볶습니다.
6. 기호에 따라 백후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙하기 전에 썰어 놓은 쪽파로 장식합니다.