고수 닭고기
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 없는, 껍질 없는) 800 g · 1320 kcal
- 신선한 고수 100 g · 23 kcal
- 양파 200 g · 80 kcal
- 생강 마늘 페이스트 30 g · 34 kcal
- 청고추 15 g · 6 kcal
- 토마토 200 g · 36 kcal
- 플레인 요거트 100 g · 61 kcal
- 식용유 30 g · 270 kcal
- 강황 가루 3 g · 11 kcal
- 고춧가루 5 g · 16 kcal
- 고수 가루 10 g · 30 kcal
- 쿠민 가루 5 g · 19 kcal
- 가람 마살라 5 g · 17 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 고수 절반, 청고추, 껍질 벗긴 생강-마늘을 대충 썰어 물을 약간 넣고 부드러운 페이스트를 만드세요. 닭고기 조각을 이 페이스트, 요구르트 절반, 소금, 강황 가루 절반으로 최소 30분 동안 재워두세요.
- 두꺼운 바닥 팬이나 냄비에 식용유를 중간 불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 약 8-10분 동안 볶습니다.
- 재워둔 닭고기를 팬에 넣고 센 불에서 5-7분간 가끔 저어주며 색이 변하고 살짝 익을 때까지 볶습니다.
- 남은 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 쿠민 가루를 넣고 저어주세요. 향이 날 때까지 2-3분간 조리하고, 향신료가 타지 않도록 주의하세요.
- 잘게 썬 토마토를 넣고 가끔 으깨면서 토마토가 부드러워지고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 약 5-7분간 조리합니다.
- 남은 요구르트와 소스가 너무 걸쭉하면 약간의 물을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분간 또는 닭고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 가람 마살라와 남은 신선한 고수를 넣고 저어줍니다. 2-3분 더 조리한 후 불에서 내립니다. 밥이나 난과 함께 뜨겁게 서빙하세요.
