코니쉬 게임 헨 로스트

🛒 재료

• 코니쉬 게임 헨 560 g · 880 kcal
• 무염 버터 21 g · 150 kcal
• 레몬 60 g · 17 kcal
• 신선한 로즈마리 2 g · 3 kcal
• 신선한 타임 2 g · 2 kcal
• 마늘 6 g · 9 kcal
• 올리브 오일 14 g · 120 kcal
• 흑후추 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 콘월 닭을 종이 타월로 두드려 말려 껍질이 바삭하게 만듭니다.
2. 작은 그릇에 부드러운 버터, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 타임을 섞습니다. 소금과 후추로 아낌없이 양념합니다.
3. 닭의 가슴살 위 피부를 부드럽게 느슨하게 한 후 버터 혼합물의 절반을 피부 밑에 바릅니다. 남은 버터 혼합물을 닭 전체에 문지릅니다.
4. 닭의 속을 레몬 반 조각과 로즈마리, 타임 몇 줄기로 채웁니다. 올리브 오일을 뿌립니다.
5. 닭을 팬의 로스팅 랙에 놓고 45-60분 동안 굽거나, 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
6. 요리가 끝나면 닭을 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고, 자르기 전에 10-15분 동안 식힙니다. 이는 육즙이 다시 퍼지도록 하여 부드럽고 촉촉한 로스트를 만듭니다.