크랜베리 칠면조 가슴살

🛒 재료

• 칠면조 가슴살 (뼈 없는, 껍질 없는) 150 g · 165 kcal
• 신선한 크랜베리 50 g · 23 kcal
• 오렌지 (즙과 제스트) 40 g · 19 kcal
• 흑설탕 10 g · 38 kcal
• 올리브 오일 5 g · 44 kcal
• 저염 닭고기 육수 20 g · 2 kcal
• 신선한 타임 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 칠면조 가슴살을 종이 타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
2. 작은 냄비에 크랜베리, 오렌지 주스, 오렌지 제스트, 흑설탕, 닭고기 육수, 신선한 타임을 넣고 끓입니다. 중불에서 가끔 저어주면서 크랜베리가 터지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 8-10분간 끓입니다.
3. 오븐 사용 가능한 팬에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 칠면조 가슴살을 각 면당 2-3분씩 노릇하게 구워줍니다.
4. 크랜베리 소스 약 절반을 팬에 있는 칠면조 가슴살 위에 부어줍니다. 팬을 예열된 오븐으로 옮겨 20-30분간 굽거나, 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
5. 조리 후 칠면조를 오븐에서 꺼내어 썰기 전에 도마 위에서 5-10분간 휴지시킵니다. 이렇게 하면 육즙이 고르게 퍼져 부드럽고 촉촉한 결과물을 얻을 수 있습니다.
6. 칠면조 가슴살을 썰어 남은 크랜베리 소스와 함께 제공합니다. 원한다면 신선한 타임을 추가로 장식합니다.