크레스펠레

🛒 재료

• 다목적 밀가루 150 g · 540 kcal
• 계란 100 g · 155 kcal
• 전지 우유 255 g · 158 kcal
• 무염 버터 20 g · 143 kcal
• 신선한 시금치 300 g · 70 kcal
• 전지 우유 리코타 치즈 250 g · 370 kcal
• 파마산 치즈, 간 것 60 g · 234 kcal
• 통조림 으깬 토마토 400 g · 88 kcal
• 양파 80 g · 32 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 올리브 오일 15 g · 130 kcal
• 신선한 바질 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 크레페 반죽을 만들려면 밀가루, 계란, 우유, 녹인 버터 15g, 소금 한 꼬집을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 그동안 속 재료를 만듭니다: 시금치가 시들 때까지 볶은 다음 여분의 물기를 짜냅니다. 시금치를 리코타, 40g의 강판 파마산 치즈, 넛맥 한 꼬집, 소금, 후추와 섞습니다.
3. 토마토 소스를 만들려면 냄비에 올리브 오일을 데운 후 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 으깬 토마토와 신선한 바질을 넣고 15-20분 동안 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 중불에서 약간 버터를 바른 붙지 않는 팬을 달굽니다. 국자 한 번 분량의 반죽을 붓고 팬을 기울여 바닥에 고르게 퍼지게 한 후 각 면을 1-2분 동안 황금빛이 될 때까지 익힙니다.
5. 남은 반죽으로 8-10개의 크레페를 만듭니다.
6. 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다.
7. 각 크레페에 시금치-리코타 속 재료를 한 숟가락씩 넣고 말아서 베이킹 접시에 이음새가 아래로 가도록 놓습니다.
8. 남은 토마토 소스를 말아놓은 크레페 위에 붓고, 남은 20g의 강판 파마산 치즈를 뿌립니다. 25-30분 동안, 또는 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
9. 서빙하기 전에 몇 분 동안 휴지시킵니다. 원한다면 신선한 바질로 장식합니다.