다리 건너 국수
🛒 재료
- 진한 닭고기 돼지고기 육수 400 g · 240 kcal
- 건조 쌀국수 면 60 g · 210 kcal
- 닭가슴살, 아주 얇게 썬 것 50 g · 60 kcal
- 돼지고기 등심, 아주 얇게 썬 것 50 g · 65 kcal
- 숙성 햄, 얇게 썬 것 20 g · 30 kcal
- 메추리알 20 g · 30 kcal
- 콩나물 30 g · 9 kcal
- 신선한 시금치 30 g · 7 kcal
- 불린 목이버섯 20 g · 5 kcal
- 두부피 (유바), 얇게 썬 것 20 g · 40 kcal
- 다진 쪽파 또는 실파 10 g · 3 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
- 고추기름 15 g · 120 kcal
- 절인 갓 20 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 재료를 준비합니다: 닭가슴살, 돼지고기 등심, 햄을 아주 얇게 썰어둡니다. 숙주와 시금치는 살짝 데쳐 물기를 빼고, 필요하다면 불린 목이버섯을 얇게 썰어둡니다.
- 쌀국수 면은 포장 지침에 따라 부드러우면서도 쫄깃하게 삶은 후, 찬물에 헹궈 조리를 멈추고 면이 들러붙는 것을 방지합니다. 따로 준비해 둡니다.
- 진한 닭고기 돼지고기 육수를 작은 냄비에 끓입니다. 정통 방식으로 제공할 때는 육수를 매우 뜨겁게 유지하며, 때로는 위에 기름층을 덮어 보온합니다.
- 준비된 모든 재료(얇게 썬 고기, 메추리알, 데친 채소, 두부피, 절인 갓, 면, 쪽파, 고수)를 크고 깊은 그릇 주변에 보기 좋게 배열합니다. 그릇에는 고형 재료 외에는 아무것도 없어야 합니다.
- 뜨거운 육수를 조심스럽고 빠르게 그릇 안의 재료들 위에 직접 붓습니다. 육수의 강렬한 열기가 날고기와 메추리알을 즉시 익힐 것입니다.
- 즉시 고추기름과 간장, 식초 등 원하는 양념을 뿌려 서빙합니다. 신선한 맛과 다양한 식감을 즐겨보세요.
