쿠바식 프라이드 치킨 (바카 프리타 데 폴로)

🛒 재료

• 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 150 g · 248 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 마늘 쪽 8 g · 11 kcal
• 피망 (빨간색 또는 초록색) 38 g · 11 kcal
• 라임 주스 15 g · 4 kcal
• 오렌지 주스 (신선하게 짜낸) 30 g · 14 kcal
• 큐민 가루 1 g · 2 kcal
• 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
• 올리브 오일 14 g · 124 kcal
• 신선한 고수 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 닭가슴살을 냄비에 넣고 물로 덮은 후 소금 한 꼬집을 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 20-25분 동안 약불에서 완전히 익을 때까지 끓이세요.
2. 닭고기를 냄비에서 꺼내 살짝 식힌 다음 포크 두 개나 손으로 잘게 찢으세요. 조리액 일부를 남겨두세요.
3. 그릇에 찢은 닭고기와 라임 주스, 오렌지 주스, 다진 마늘, 큐민 가루, 말린 오레가노, 소금, 후추 한 꼬집을 넣고 섞으세요. 최소 30분 동안 재워두세요.
4. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열하세요. 양념한 닭고기를 넣고 한 겹으로 펼치세요. 주걱으로 살짝 눌러 바삭하게 만드세요.
5. 뒤집지 않고 5-7분간 조리한 다음, 뒤집어서 양쪽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 5-7분 더 조리하세요. 프라이팬에서 닭고기를 꺼내세요.
6. 같은 프라이팬에 썬 양파와 피망을 넣으세요. 5-7분간 볶아 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 조리하며, 필요하면 남겨둔 닭 육수를 약간 추가하세요.
7. 바삭한 닭고기를 볶은 채소와 함께 프라이팬에 다시 넣으세요. 모든 재료를 함께 버무려 섞으세요.
8. 신선한 고수를 얹어 뜨겁게 서빙하며, 전통적으로 흰 쌀밥과 검은콩과 함께 제공됩니다.