쿠추코 수프

🛒 재료

• 으깬 옥수수 (쿠추코) 49 g · 167 kcal
• 뼈 없는 돼지 갈비 70 g · 175 kcal
• 감자 150 g · 115 kcal
• 당근 30 g · 12 kcal
• 완두콩 20 g · 16 kcal
• 노란 양파 20 g · 8 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 식물성 기름 5 g · 45 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal
• 큐민 가루 1 g · 4 kcal
• 물 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 돼지 갈비를 중간-강불에서 황금색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다. 같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
2. 냄비에 돼지 갈비를 다시 넣고 으깬 옥수수, 깍둑썰기한 감자, 당근, 완두콩, 큐민 가루를 넣고 모든 재료가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 소금으로 간을 합니다.
3. 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 60-75분 동안 끓입니다. 돼지고기가 부드러워지고 쿠추코와 감자가 익으며 수프가 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
4. 뜨거운 쿠추코 수프를 그릇에 담고 신선한 고수를 올려 즉시 제공합니다.