닭볶음탕
🛒 재료
- 닭고기 (뼈, 껍질 포함, 토막 낸) 200 g · 500 kcal
- 감자 (껍질 벗겨 큼지막하게 썰기) 100 g · 80 kcal
- 당근 (껍질 벗겨 큼지막하게 썰기) 38 g · 15 kcal
- 양파 (큼지막하게 썰기) 38 g · 15 kcal
- 대파 (송송 썰어 고명) 8 g · 2 kcal
- 고추장 15 g · 35 kcal
- 고춧가루 8 g · 27 kcal
- 간장 11 g · 8 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 다진 생강 3 g · 2 kcal
- 설탕 8 g · 32 kcal
- 참기름 1 g · 9 kcal
- 물 125 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5-7분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 닭은 물기를 빼고 찬물에 한 번 더 헹궈 준비합니다.
- 넓은 냄비나 깊은 팬에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣습니다.
- 별도의 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 양념장을 닭고기와 채소 위에 붓고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
- 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30-40분간 끓이거나, 닭이 부드러워지고 감자가 익을 때까지 조리합니다.
- 후추와 참기름을 넣고 섞어줍니다. 서빙 전에 송송 썬 대파를 고명으로 올립니다. 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.
