닭칼국수
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈 없는, 껍질 없는) 150 g · 250 kcal
- 생칼국수면 150 g · 200 kcal
- 애호박 50 g · 10 kcal
- 감자 50 g · 40 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 생강 5 g · 5 kcal
- 파 10 g · 3 kcal
- 말린 다시마 5 g · 5 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 물 (육수용) 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살, 양파, 마늘, 생강, 다시마를 큰 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다.
- 불을 줄여 30-40분간 끓이고, 거품을 걷어내며 닭이 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 닭과 향신채를 건져내고 육수를 체에 거릅니다.
- 익힌 닭고기를 잘게 찢어 놓습니다. 뼈와 껍질은 버리고, 걸러낸 육수를 다시 끓입니다.
- 끓는 육수에 썰어 놓은 감자를 넣고 약 5분간, 감자가 약간 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 썰어 놓은 애호박과 생칼국수면을 냄비에 넣고 5-7분 더 끓여 면이 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 간장과 소금으로 국물의 간을 맞춥니다. 뜨거운 국물을 그릇에 담습니다.
- 그릇에 담은 후 찢어 놓은 닭고기와 송송 썬 파를 올려 바로 제공합니다.
