취한 국수 (팟키마오)
🛒 재료
- 넓은 쌀국수 (건조) 60 g · 210 kcal
- 닭가슴살 (뼈 없고 껍질 없음) 150 g · 240 kcal
- 식물성 기름 20 g · 180 kcal
- 마늘 9 g · 13 kcal
- 새눈 고추 (신선한) 6 g · 3 kcal
- 빨간 피망 (다진) 75 g · 20 kcal
- 양파 (슬라이스) 40 g · 16 kcal
- 강낭콩 (손질된) 50 g · 15 kcal
- 태국 바질 잎 20 g · 5 kcal
- 간장 25 g · 15 kcal
- 진간장 8 g · 5 kcal
- 피시 소스 16 g · 10 kcal
- 굴소스 20 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 넓은 쌀국수를 포장 지침에 따라 부드러우면서도 쫄깃하게 익힙니다(알덴테); 물기를 빼고 찬물에 헹군 후 따로 둡니다. 작은 그릇에 간장, 진간장, 피시 소스, 굴 소스, 설탕을 섞어 볶음 소스를 만듭니다.
- 큰 웍이나 팬에 식물성 기름을 센 불에서 가열합니다. 다진 마늘과 새눈 고추를 넣고 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 웍에 닭가슴살을 넣고 3-4분 정도 완전히 익을 때까지 볶습니다. 닭고기를 웍의 한쪽으로 밀어 놓습니다.
- 웍의 빈 공간에 빨간 피망, 양파, 강낭콩을 넣고 2-3분간 약간 부드럽고 아삭해질 때까지 볶습니다. 닭고기와 함께 섞습니다.
- 익힌 쌀국수와 준비된 볶음 소스를 웍에 넣습니다. 국수가 고르게 코팅되도록 모든 재료를 1-2분간 힘껏 섞습니다.
- 마지막으로, 신선한 태국 바질 잎을 넣고 30초 정도 살짝 시들해질 때까지 재빨리 섞습니다. 즉시 제공합니다.
