오리 상추 쌈

🛒 재료

• 오리 가슴살 (껍질 포함) 150 g · 400 kcal
• 호이신 소스 30 g · 69 kcal
• 간장 (저염) 15 g · 8 kcal
• 쌀 식초 10 g · 2 kcal
• 참기름 5 g · 45 kcal
• 신선한 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal
• 물밤, 슬라이스 (통조림, 물기 뺀) 50 g · 25 kcal
• 표고버섯, 깍둑썰기 50 g · 14 kcal
• 쪽파, 썰은 것 10 g · 3 kcal
• 버터 상추 잎 100 g · 15 kcal
• 당근, 간 것 20 g · 8 kcal
• 땅콩, 볶은 것, 다진 것 10 g · 56 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오리 가슴살 껍질에 칼집을 내고, 껍질 쪽을 아래로 하여 바삭해지고 기름이 대부분 빠질 때까지 팬에 굽고, 뒤집어서 속까지 익힙니다. 살짝 식힌 후 오리 고기를 깍둑썰기하거나 잘게 찢습니다.
2. 작은 볼에 호이신 소스, 간장, 쌀 식초, 참기름, 간 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
3. 뜨거운 웍이나 큰 프라이팬에 깍둑썰기한 표고버섯, 슬라이스한 물밤, 간 당근을 3-5분간 부드럽고 아삭하게 볶습니다.
4. 다진 오리를 채소에 넣고, 준비된 소스를 부은 후 2-3분 더 계속 저어가며 오리가 완전히 데워지고 소스로 잘 코팅될 때까지 조리합니다.
5. 오리 혼합물을 신선한 상추 잎에 담고, 원한다면 썰은 쪽파와 다진 볶은 땅콩으로 장식한 후 즉시 제공합니다.