오리 국수
🛒 재료
- 오리구이 (슬라이스) 150 g · 300 kcal
- 계란면 (조리된) 180 g · 250 kcal
- 오리 육수 350 g · 60 kcal
- 청경채 80 g · 10 kcal
- 숙주나물 50 g · 15 kcal
- 쪽파 (다진) 10 g · 3 kcal
- 고수 (다진) 5 g · 1 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 7 kcal
- 생강 (슬라이스) 5 g · 4 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 피쉬 소스 5 g · 3 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 오리고기 준비: 통 오리를 사용하는 경우, 부드러워질 때까지 굽거나 끓인 다음 뼈를 발라내고 고기를 썰어둔다.
- 육수 준비: 냄비에 오리 육수, 얇게 썬 생강, 다진 마늘을 넣고 은근하게 데운다. 간장과 피쉬 소스로 간을 맞춘다.
- 국수 삶기: 별도의 냄비에 물을 끓여 계란 국수를 포장 지침에 따라 알덴테 상태로 삶는다. 물기를 잘 뺀다.
- 채소 데치기: 청경채와 숙주나물을 뜨거운 물에 30초간 빠르게 데친 후 물기를 뺀다.
- 국수 담기: 삶은 국수를 그릇에 나눈다. 썰어둔 오리고기, 데친 청경채, 숙주나물을 국수 위에 올린다.
- 육수 붓기: 각 그릇의 재료 위에 뜨거운 오리 육수를 붓는다.
- 고명 얹고 서빙: 참기름을 뿌리고 신선한 쪽파와 고수를 고명으로 올린다. 즉시 서빙한다.
