오리 레드 커리
🛒 재료
- 구운 오리 150 g · 400 kcal
- 코코넛 밀크 (풀-팻) 100 g · 230 kcal
- 태국 레드 커리 페이스트 20 g · 30 kcal
- 파인애플 조각 50 g · 25 kcal
- 적포도 (반으로 자른) 30 g · 20 kcal
- 방울토마토 (반으로 자른) 30 g · 5 kcal
- 빨간 피망 (썰은) 30 g · 10 kcal
- 피쉬 소스 18 g · 10 kcal
- 팜 슈가 15 g · 55 kcal
- 식용유 4 g · 36 kcal
- 카피르 라임 잎 1 g · 0 kcal
- 태국 바질 잎 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 로스트 오리를 한입 크기로 썰고; 적포도와 방울토마토는 반으로 자르고, 빨간 피망은 얇게 썬다.
- 중불로 달군 웍이나 큰 냄비에 식용유를 두르고, 레드 커리 페이스트를 넣어 향이 날 때까지 1-2분간 볶는다.
- 코코넛 밀크를 붓고, 피쉬 소스와 팜 슈가를 넣어 설탕이 녹고 소스가 잘 섞일 때까지 저어준다.
- 썰어 놓은 로스트 오리, 파인애플 조각, 빨간 피망, 카피르 라임 잎을 넣고 5-7분간 끓여 오리가 따뜻해지고 채소가 아삭하게 익을 때까지 익힌다.
- 마지막으로 반으로 자른 적포도, 방울토마토, 신선한 태국 바질 잎을 넣고 1분간 더 끓여 따뜻하게 데우고 바질을 시들게 한다.
- 덕 레드 커리를 전통적으로 찐 재스민 밥과 함께 즉시 제공한다.
