이치 (아르메니아식 불거 샐러드)
🛒 재료
- 고운 불거 50 g · 173 kcal
- 토마토 페이스트 20 g · 17 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 신선한 파슬리 8 g · 3 kcal
- 신선한 민트 4 g · 2 kcal
- 쪽파 15 g · 5 kcal
- 빨간 파프리카 25 g · 8 kcal
- 레몬즙 10 g · 3 kcal
- 석류 시럽 7 g · 21 kcal
- 빻은 커민 1 g · 3 kcal
- 레드 페퍼 플레이크 1 g · 3 kcal
- 단 파프리카 1 g · 3 kcal
- 물 (불거 요리용) 100 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 양파, 빨간 피망, 쪽파, 파슬리, 민트를 잘게 다져 따로 둡니다.
- 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 다진 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 빻은 커민, 레드 페퍼 플레이크, 단 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 팬에 불거와 물을 넣고 잘 저어 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 불거가 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 10-12분간 끓입니다.
- 불에서 내려 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다. 포크로 불거를 부드럽게 풀어줍니다.
- 불거를 큰 그릇에 옮겨 담고 다진 빨간 피망, 쪽파, 파슬리, 민트를 넣습니다. 잘 섞습니다.
- 레몬즙과 석류 시럽을 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 섞어줍니다.
- 이치는 차갑거나 실온에서 제공하며, 원하면 신선한 민트 잎으로 장식합니다. 구운 고기나 메제 스프레드의 일부로 잘 어울립니다.
