엔프리홀라다스

🛒 재료

• 삶은 검은콩 100 g · 130 kcal
• 옥수수 토르티야 50 g · 120 kcal
• 흰 양파 20 g · 8 kcal
• 마늘 한 쪽 3 g · 4 kcal
• 식물성 기름 5 g · 45 kcal
• 케소 프레스코 (으깬 것) 20 g · 50 kcal
• 멕시칸 크레마 또는 사워 크림 20 g · 40 kcal
• 세라노 고추 (선택 사항) 5 g · 2 kcal
• 신선한 고수 (장식용) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 콩 소스를 준비하세요: 냄비에 잘게 썬 흰 양파 반과 다진 마늘을 식물성 기름에 향이 날 때까지 볶으세요.
2. 삶은 검은콩과 선택적으로 세라노 고추를 넣고 5-7분간 끓입니다. 혼합물을 부드러워질 때까지 갈아주고, 필요한 경우 소스 농도를 위해 약간의 물을 추가합니다.
3. 옥수수 토르티야를 기름에 약간 부드러워질 때까지 하나씩 가볍게 튀긴 후, 즉시 각 토르티야를 따뜻한 콩 소스에 양면을 코팅하도록 담급니다.
4. 소스 코팅된 각 토르티야에 부서진 퀘소 프레스코를 채운 다음, 접거나 말아서 접시에 담습니다.
5. 제공하기 전에 멕시칸 크레마나 사워 크림, 더 많은 부서진 퀘소 프레스코, 잘게 썬 흰 양파, 신선한 고수로 장식합니다.