에스카르고 드 부르고뉴

🛒 재료

• 달팽이 (통조림 또는 병, 큰) 60 g · 54 kcal
• 무염 버터 30 g · 215 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
• 샬롯 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다. 통조림이나 병에 든 달팽이의 물기를 완전히 빼고 물기를 닦아냅니다.
2. 볼에 부드러운 무염 버터, 다진 마늘, 잘게 다진 신선한 파슬리, 잘게 다진 샬롯을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 한 후, 잘 섞여 향긋해질 때까지 혼합합니다.
3. 에스카르고 접시 (또는 작은 오븐용 라메킨)의 각 홈에 달팽이 하나씩을 넣습니다. 각 달팽이 위에 마늘-파슬리 버터 혼합물을 넉넉히 올려 달팽이가 완전히 덮이도록 합니다.
4. 8-10분 동안 굽거나, 버터가 활발하게 끓고 가장자리가 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 바삭한 빵과 함께 즉시 서빙하여 찍어 먹습니다.