에즈메
🛒 재료
- 토마토 100 g · 18 kcal
- 오이 25 g · 4 kcal
- 피망 25 g · 5 kcal
- 적양파 15 g · 6 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 신선한 민트 2 g · 1 kcal
- 호두 10 g · 65 kcal
- 석류 당밀 7 g · 19 kcal
- 올리브 오일 7 g · 62 kcal
- 고추 페이스트 (비베르 살차스) 7 g · 7 kcal
- 토마토 페이스트 5 g · 4 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 고춧가루 (풀 비베르) 1 g · 3 kcal
- 후추 1 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 토마토, 오이, 청피망, 적양파, 파슬리, 민트를 잘게 다진다. 모든 채소가 매우 작고 균일한 크기로 다져져 거친 페이스트처럼 되도록 한다.
- 큰 볼에 다진 채소와 다진 호두, 다진 마늘, 석류 당밀, 올리브 오일, 고추 페이스트, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다.
- 고춧가루와 후추로 간을 맞춘 다음, 소금을 취향껏 넣는다. 모든 맛이 잘 어우러지도록 전체를 철저히 섞는다.
- 최상의 맛을 위해 서빙하기 전에 냉장고에서 최소 30분 동안 보관한다. 차갑게 식혀서 신선한 빵과 함께 사이드 디시 또는 전채 요리로 제공한다.
