페투치네 알프레도
🛒 재료
- 페투치네 파스타 85 g · 310 kcal
- 무염 버터 30 g · 214 kcal
- 파르미지아노 레지아노 치즈, 간 것 30 g · 118 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓입니다. 페투치네를 넣고 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다.
- 파스타가 익는 동안, 큰 팬에 무염 버터를 중약불에서 녹입니다. 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요.
- 파스타 물을 따라 버리고, 전분질 파스타 물 약 1컵을 남겨둡니다. 뜨겁고 물기를 뺀 페투치네를 녹인 버터가 있는 팬에 즉시 넣습니다.
- 팬을 불에서 내리고 간 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣습니다. 빠르고 힘차게 섞으면서, 필요에 따라 남겨둔 파스타 물을 조금씩 넣어 파스타를 코팅하는 크림 소스를 만듭니다.
- 즉시 제공하고, 신선한 통후추를 넉넉히 갈아 올리고 원하면 파르미지아노 레지아노 치즈를 추가합니다.
