페스토 파스타 (피데오스 알 페스토)

🛒 재료

• 스파게티 또는 피데오스 80 g · 280 kcal
• 신선한 바질 잎 20 g · 5 kcal
• 잣 10 g · 68 kcal
• 파르메산 치즈, 갈은 것 15 g · 60 kcal
• 마늘 한 쪽 2 g · 4 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 28 g · 243 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 피데오스(스파게티)를 넣고 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 요리합니다.
2. 파스타가 익는 동안, 신선한 바질, 잣, 갈은 파르메산 치즈, 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집을 푸드 프로세서에 넣습니다.
3. 재료를 거칠게 다질 때까지 갈아준 다음, 부드럽고 선명한 녹색 페스토가 될 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부어 계속 갈아줍니다.
4. 익은 피데오스를 건져내고, 파스타 물 약 반 컵을 남겨둡니다. 피데오스를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
5. 갓 만든 페스토를 피데오스에 넣습니다. 잘 버무려 고르게 코팅하고, 필요한 경우 원하는 농도에 도달하도록 남겨둔 파스타 물 한두 큰술을 추가합니다.
6. 즉시 제공하며, 여분의 갈은 파르메산 치즈와 신선한 바질 잎 몇 개로 장식합니다.