로즈마리 포카치아
🛒 재료
- 밀가루 500 g · 1820 kcal
- 물 353 g · 0 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 80 g · 720 kcal
- 드라이 이스트 7 g · 25 kcal
- 신선한 로즈마리 10 g · 13 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 따뜻한 물(약 38-40°C), 활성 건조 효모, 설탕 한 꼬집을 함께 저어주고, 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.
- 효모 혼합물에 밀가루와 올리브 오일 2큰술을 넣고, 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 8-10분 동안 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다.
- 깨끗한 볼에 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣은 후 한 번 뒤집어 코팅한 다음, 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 60-90분 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 팬에 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다.
- 부풀어 오른 반죽을 기름칠한 베이킹 팬에 조심스럽게 옮겨 팬에 맞게 늘립니다. 덮고 20분 더 휴지시킵니다.
- 손가락 끝으로 포카치아 표면에 깊은 구멍을 만듭니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 신선한 로즈마리 잎과 굵은 바다 소금을 뿌립니다.
- 20-25분 동안, 또는 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 썰어 서빙하기 전에 식힘망에서 약간 식힙니다.
