피리피리 치킨
🛒 재료
- 닭고기 쿼터 (껍질 포함, 뼈 포함) 200 g · 450 kcal
- 피리피리 고추 (신선한) 15 g · 6 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 레몬 즙 25 g · 5 kcal
- 올리브 오일 27 g · 243 kcal
- 화이트 와인 식초 15 g · 5 kcal
- 훈제 파프리카 5 g · 9 kcal
👨🍳 조리법
- 피리피리 마리네이드를 만드세요: 신선한 피리피리 고추 (또는 버드아이 고추), 마늘, 레몬즙, 화이트 와인 식초, 올리브 오일, 훈제 파프리카를 부드러워질 때까지 블렌더에 갈아줍니다.
- 닭고기 쿼터 (또는 통닭을 쿼터로)를 펼쳐서 고르게 익도록 하고, 껍질과 살에 몇 군데 칼집을 냅니다.
- 닭고기에 피리피리 마리네이드를 충분히 발라 칼집 낸 부분에 잘 스며들게 한 후 소금과 후추로 간을 합니다. 냉장고에서 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중간-고온으로 예열하거나 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
- 닭고기를 껍질이 아래로 향하게 하여 5-7분간 구워 그릴 자국을 낸 다음 뒤집어 남은 마리네이드를 가끔 발라주면서 35-45분간 또는 완전히 익고 육즙이 맑아질 때까지 계속 굽습니다.
- 또는 예열된 오븐에 40-50분간 굽고, 15분마다 뒤집어주고 양념을 발라주면서 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 닭고기를 5-10분간 휴지시킵니다.
