프레골라와 채소

🛒 재료

• 프레골라 사르다 200 g · 700 kcal
• 올리브 오일 30 g · 265 kcal
• 양파 150 g · 60 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 당근 120 g · 50 kcal
• 호박 200 g · 35 kcal
• 빨간 피망 150 g · 40 kcal
• 방울토마토 200 g · 36 kcal
• 야채 육수 700 g · 30 kcal
• 신선한 바질 10 g · 2 kcal
• 파르메산 치즈 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 채소를 준비하세요: 양파와 마늘을 잘게 다지세요; 당근, 주키니, 피망을 작고 균일한 큐브 모양으로 썰고; 방울토마토는 반으로 자르세요.
2. 큰 팬이나 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 후, 양파와 마늘을 향이 날 때까지 약 3-4분간 볶으세요.
3. 깍둑썰기한 당근, 주키니, 피망을 팬에 넣고 약 5-7분간 살짝 부드러워질 때까지 조리하세요.
4. 프레골라를 넣고 1-2분간 토스트한 후, 채소 육수 한 국자를 부으세요.
5. 육수를 한 국자씩 계속 넣고 자주 저어주며, 다음 육수를 넣기 전에 이전 육수가 흡수되도록 하여, 프레골라가 알덴테가 될 때까지 약 15-18분간 조리하세요.
6. 조리 마지막 5분 동안, 반으로 자른 방울토마토와 신선한 바질 절반을 넣고 부드럽게 섞으세요.
7. 불에서 내린 후, 파르메산 치즈(사용 시)와 남은 신선한 바질을 넣고 섞은 다음, 소금과 후추로 간을 맞추세요.
8. 원한다면 파르메산 치즈와 바질을 추가로 뿌려 즉시 서빙하세요.