프리카세 데 폴로
🛒 재료
- 닭다리살 (뼈, 껍질 포함) 300 g · 470 kcal
- 올리브 오일 7 g · 60 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 청피망 40 g · 8 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 25 kcal
- 감자 100 g · 77 kcal
- 치킨 육수 60 g · 6 kcal
- 씨 없는 그린 올리브 15 g · 20 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
- 으깬 커민 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각에 소금과 후추로 후하게 양념합니다.
- 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열한 후, 닭고기 조각을 모든 면이 노릇하게 될 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 꺼내 옆에 두고, 양파, 피망, 마늘을 냄비에 넣고 5-7분간 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 으깬 토마토, 닭 육수, 말린 오레가노, 으깬 커민을 넣고 저어준 후 끓입니다.
- 노릇하게 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 30분간 가끔 저어주며 끓입니다.
- 깍둑썰기한 감자와 씨 없는 그린 올리브를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 채로 30분 더 끓이거나 감자가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절한 후, 따뜻하게 밥과 함께 제공합니다.
