풍기 트리폴라티 (버섯 볶음)

🛒 재료

• 크리미니 버섯 300 g · 81 kcal
• 올리브 오일 20 g · 180 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 버섯을 솔이나 젖은 천으로 깨끗하게 닦아 먼지를 제거한 후, 균일하게 슬라이스합니다.
2. 마늘과 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
3. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강 불로 가열합니다.
4. 뜨거운 기름에 슬라이스한 버섯을 넣고, 저어주지 않고 몇 분간 볶아 노릇하게 만든 다음, 뒤섞어가며 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
5. 다진 마늘을 팬에 넣고 향이 날 때까지 1~2분 더 볶는데, 타지 않도록 주의합니다.
6. 프라이팬을 불에서 내리고, 신선한 파슬리, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 저어줍니다.
7. 풍기 트리폴라티를 맛있는 반찬이나 애피타이저로 즉시 서빙합니다.