가르가넬리 프로슈토

🛒 재료

• 가르가넬리 파스타, 건조 90 g · 315 kcal
• 파르마 프로슈토, 얇게 썬 것 60 g · 150 kcal
• 무염 버터 25 g · 179 kcal
• 파르미지아노 레지아노, 간 것 20 g · 80 kcal
• 신선한 세이지 잎 5 g · 2 kcal
• 파스타 삶은 물 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 소금물에 가르가넬리를 알덴테로 익힙니다. 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 약 1컵을 따로 둡니다.
2. 파스타가 익는 동안, 큰 프라이팬에 버터를 중간 불에서 녹인 후, 세이지 잎을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 조리합니다.
3. 얇게 썬 프로슈토를 프라이팬에 넣고 2-3분간 살짝 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 파스타를 물에서 건져 프로슈토와 세이지 버터가 있는 프라이팬에 바로 넣습니다.
5. 모든 재료를 함께 섞고, 남겨둔 파스타 삶은 물과 간 파르미지아노 레지아노를 약간 넣어 윤기 나는 소스를 만듭니다.
6. 원하면 파르미지아노 레지아노를 더 뿌리고 갓 갈은 후추를 뿌려 즉시 서빙합니다.