마늘 버섯
🛒 재료
- 흰 양송이버섯 250 g · 55 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 27 g · 240 kcal
- 드라이 셰리 25 g · 20 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 레드 페퍼 플레이크 0 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 버섯을 깨끗이 닦아 크면 썰어주고, 마늘은 다지고 신선한 파슬리는 잘게 다집니다.
- 큰 프라이팬에 중불로 엑스트라 버진 올리브 오일을 데웁니다. 다진 마늘과 레드 페퍼 플레이크를 넣고 향이 나지만 갈색이 되지 않도록 약 1분간 조리합니다.
- 슬라이스한 버섯을 팬에 넣고 가끔 저어가며 5-7분간 조리하여 부드러워지고 대부분의 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
- 드라이 셰리(또는 화이트 와인)를 붓고 액체가 대부분 줄어들 때까지 2-3분 더 조리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 불에서 내린 후, 신선하게 다진 파슬리를 넣고 섞어 즉시 타파스나 반찬으로 제공합니다.
