기 로스트 치킨
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 없는, 껍질 없는) 125 g · 206 kcal
- 기 (정제 버터) 15 g · 135 kcal
- 말린 붉은 고추 (비아다기/카슈미리) 5 g · 16 kcal
- 고수 씨앗 3 g · 9 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 3 kcal
- 흑후추 통후추 1 g · 2 kcal
- 호로파 씨앗 0 g · 1 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 생강 4 g · 3 kcal
- 강황 가루 0 g · 1 kcal
- 식초 (화이트/사과 사이다) 4 g · 1 kcal
- 카레 잎 1 g · 0 kcal
- 레몬즙 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각에 소금, 강황 가루, 식초를 넣어 재워두고, 최소 15-20분 동안 그대로 둡니다.
- 말린 붉은 고추, 고수 씨앗, 큐민 씨앗, 흑후추 통후추, 호로파 씨앗을 약한 불에서 향이 날 때까지 마른 팬에 볶습니다.
- 볶은 향신료를 신선한 마늘, 생강, 약간의 물 또는 식초와 함께 갈아 부드럽고 걸쭉한 페이스트를 만듭니다.
- 두꺼운 팬이나 카다이에 기를 중간 불로 가열한 후, 카레 잎을 넣고 잠깐 볶습니다.
- 갈아둔 향신료 페이스트를 팬에 넣고 5-7분간 생 향이 사라지고 기가 분리될 때까지 볶습니다.
- 재워둔 닭고기 조각을 팬에 넣고 향신료 페이스트와 잘 섞은 다음, 닭고기가 부드러워지고 잘 코팅될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.
- 요리가 끝나면 신선한 레몬즙을 넣고 섞은 다음, 추가 카레 잎으로 장식하여 따뜻하게 제공합니다.
