고마아에 (Goma-ae)
🛒 재료
- 시금치 (Sigeumchi) 120 g · 28 kcal
- 볶은 흰 참깨 (Bokkeun huin chamkkae) 10 g · 57 kcal
- 간장 (Ganjang) 15 g · 11 kcal
- 설탕 (Seoltang) 5 g · 20 kcal
- 미린 (Mirin) 10 g · 23 kcal
👨🍳 조리법
- 시금치를 깨끗이 씻은 후 끓는 소금물에 1~2분간 데쳐 부드럽게 만듭니다. 즉시 얼음물에 넣어 조리를 중단하고 선명한 색을 유지합니다.
- 데친 시금치의 물기를 최대한 짜서 단단한 공 또는 덩어리로 만듭니다. 시금치를 2-3cm 길이로 자릅니다.
- 작은 그릇에 갈은 볶은 참깨, 간장, 설탕, 미린을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹고 소스가 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
- 준비된 시금치에 참깨 드레싱을 넣고 시금치가 고르게 코팅될 때까지 부드럽게 버무립니다. 즉시 제공하거나 시원하게 해서 상쾌한 반찬으로 즐기세요.
