괴즐레메

🛒 재료

• 밀가루 350 g · 1274 kcal
• 물 200 g · 0 kcal
• 올리브 오일 20 g · 176 kcal
• 신선한 시금치 400 g · 92 kcal
• 페타 치즈 200 g · 533 kcal
• 양파 80 g · 32 kcal
• 올리브 오일 (속재료용) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 밀가루, 물, 올리브 오일 20g, 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽한 다음, 덮어서 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 한편, 다진 양파를 올리브 오일 10g에 부드러워질 때까지 볶은 다음, 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 검은 후추로 간하여 익힙니다; 불에서 내려 식힙니다.
3. 식은 후, 시금치와 양파 혼합물에 페타 치즈를 부수어 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 반죽을 4등분한 후, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 각 부분을 매우 얇은 직사각형 또는 타원형으로 밀어 폅니다.
5. 각 밀어 편 반죽의 한쪽 절반에 시금치와 페타 혼합물의 1/4을 펼쳐 바르고 작은 테두리를 남긴 다음, 나머지 절반을 속재료 위로 접어 반달 모양을 만듭니다.
6. 손가락이나 포크로 부드럽게 눌러 괴즐레메의 가장자리를 봉합하여 속재료가 완전히 닫히도록 합니다.
7. 큰 논스틱 팬이나 그릴을 중불로 달군 다음, 각 괴즐레메를 한 면당 3-5분 동안, 또는 노릇하게 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽고, 굽는 동안 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
8. 괴즐레메는 뜨거울 때 제공하며, 원하면 작은 조각으로 잘라낼 수 있습니다.