그린빈 포리얄
🛒 재료
- 그린빈 150 g · 47 kcal
- 신선한 간 코코넛 20 g · 70 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 코코넛 오일 10 g · 88 kcal
- 겨자씨 3 g · 16 kcal
- 우라드 달 3 g · 11 kcal
- 청고추 4 g · 2 kcal
- 카레 잎 1 g · 1 kcal
- 강황 가루 1 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 그린빈의 끝을 다듬고 작고 균일한 조각(약 2.5cm 길이)으로 자른 다음 따로 둡니다. 양파와 청고추는 껍질을 벗겨 잘게 다집니다.
- 다진 그린빈을 5-7분 정도 부드럽고 아삭해질 때까지 데치거나 찜합니다. 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.
- 중불로 달군 큰 팬이나 카다이에 코코넛 오일을 두릅니다. 겨자씨를 넣고 터질 때까지 기다린 다음 우라드 달을 넣고 노릇하게 튀깁니다.
- 팬에 카레 잎, 다진 청고추, 다진 양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 익힌 그린빈, 강황 가루, 소금을 넣고 저어줍니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 부드럽게 섞습니다.
- 마지막으로 신선한 간 코코넛을 넣고 빠르게 섞습니다. 1분 더 조리한 다음 불에서 내립니다.
- 그린빈 포리얄을 밥, 로티 또는 다른 남인도 음식과 함께 따뜻한 반찬으로 즐기세요.
