초록 스파게티
🛒 재료
- 스파게티 75 g · 270 kcal
- 포블라노 고추 100 g · 26 kcal
- 하얀 양파 19 g · 7 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 5 kcal
- 크림치즈 25 g · 85 kcal
- 멕시칸 크레마 (또는 사워크림) 38 g · 75 kcal
- 닭고기 육수 63 g · 5 kcal
- 신선한 고수 4 g · 1 kcal
- 식물성 기름 7 g · 62 kcal
👨🍳 조리법
- 포블라노 고추를 직화 또는 브로일러 아래에서 사방이 검게 그을릴 때까지 굽습니다. 그릇에 담고 랩으로 덮어 10-15분간 뜸 들입니다.
- 식으면 껍질을 벗기고 포블라노의 줄기와 씨를 제거한 다음 대략적으로 다집니다. 따로 둡니다.
- 냄비에 중간 불로 식용유 한 스푼을 데웁니다. 다진 양파와 다진 마늘을 부드럽고 향긋해질 때까지 3-5분간 볶습니다.
- 블렌더에 구운 포블라노, 볶은 양파와 마늘, 크림치즈, 멕시칸 크레마, 닭고기 육수, 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 스파게티를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물을 버리고 파스타 삶은 물 약 1/2컵을 남겨둡니다.
- 큰 팬에 초록색 소스를 붓습니다. 약하게 끓이다가 익힌 스파게티를 넣습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 물을 조금 넣어가며 고루 섞어줍니다.
- 즉시 제공하며, 선택적으로 신선한 고수나 갈아놓은 코티하 치즈를 뿌려 장식합니다.
