녹차 모찌
🛒 재료
- 찹쌀가루 (모치코) 100 g · 360 kcal
- 백설탕 50 g · 200 kcal
- 물 150 g · 0 kcal
- 말차 가루 5 g · 15 kcal
- 감자 전분 20 g · 70 kcal
- 단팥앙금 (앙코) 150 g · 350 kcal
👨🍳 조리법
- 전자레인지용 그릇에 찹쌀가루, 백설탕, 말차가루를 넣고 잘 섞어주세요.
- 물을 서서히 넣어가며 반죽이 부드럽고 덩어리 없이 섞이도록 계속 저어주세요. 랩으로 그릇을 느슨하게 덮어줍니다.
- 전자레인지에 강으로 1분간 돌립니다. 잘 저어준 다음, 다시 1~2분간 전자레인지에 돌려 반죽이 투명하고 끈적해질 때까지 익혀줍니다.
- 깨끗한 표면에 감자 전분을 넉넉히 뿌립니다. 뜨거운 모찌 반죽을 준비된 표면 위로 조심스럽게 옮겨줍니다.
- 만지기 좋을 만큼 식으면 손에 감자 전분을 묻히고 모찌를 부드럽게 몇 번 주무릅니다. 반죽을 6등분으로 나눕니다.
- 각 모찌 조각을 납작하게 펴서 디스크 모양으로 만듭니다. 단팥앙금을 조금 떼어 동그랗게 굴린 후 모찌 디스크 중앙에 놓습니다.
- 모찌 반죽의 가장자리를 내용물 주위로 부드럽게 모아 꼬집어 봉합합니다. 손바닥 사이에서 부드럽게 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다.
- 남은 모찌 조각과 앙금으로 반복합니다. 완성된 모찌는 들러붙지 않도록 서빙 전에 감자 전분을 추가로 뿌려줍니다.
