구운 오징어

🛒 재료

• 오징어 (손질된) 250 g · 215 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 30 g · 265 kcal
• 신선한 레몬즙 20 g · 4 kcal
• 다진 마늘 6 g · 9 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오징어를 손질합니다: 다리와 몸통을 분리하고, 투명 연골, 내장, 껍질을 제거합니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 몸통을 링 모양으로 썰거나 통째로 둡니다.
2. 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
3. 손질된 오징어를 마리네이드에 넣고 골고루 섞어줍니다. 실온에서 최소 15-30분 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
4. 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 그릴 망에 기름을 살짝 발라 달라붙지 않게 합니다.
5. 오징어를 한 면당 2-3분씩 굽거나, 불투명해지고 살짝 그릴 자국이 나며 부드러워질 때까지 굽습니다. 너무 오래 구우면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
6. 그릴에서 꺼내어 서빙 접시에 옮긴 후, 남은 마리네이드나 신선한 레몬즙을 뿌립니다. 즉시 제공합니다.