구운 가지

🛒 재료

• 가지 175 g · 44 kcal
• 올리브 오일 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 가지를 깨끗이 씻어 1/2인치 두께의 둥근 조각이나 길쭉한 모양으로 썰어주세요. 썰어둔 가지 양면에 소금을 살짝 뿌려 15분간 두어 여분의 수분을 빼냅니다.
2. 남은 수분과 여분의 소금을 제거하기 위해 가지 조각을 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 그런 다음, 각 조각의 양면에 올리브 오일을 넉넉하게 발라주세요.
3. 그릴 또는 그릴 팬을 중강 불로 예열하세요. 기름을 바른 가지 조각을 뜨거운 그릴에 올려 양면을 3-5분씩 구워주세요. 가지가 부드러워지고 선명한 그릴 자국이 생기며 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
4. 다 익으면 구운 가지를 불에서 내립니다. 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춰 즉시 반찬, 애피타이저 또는 샐러드로 곁들여 드세요.