구운 토끼
🛒 재료
- 토끼고기 250 g · 425 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
- 신선한 로즈마리 1 g · 0 kcal
- 신선한 타임 1 g · 0 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 토끼 전체를 서빙용 조각으로 자르고(다리, 허벅지, 안장), 찬물에 헹군 다음 종이타월로 물기를 닦아냅니다.
- 큰 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 신선한 로즈마리, 신선한 타임, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
- 토끼 조각에 마리네이드를 골고루 발라 모든 면이 덮이도록 합니다. 최상의 맛을 위해 최소 2시간, 또는 밤새 냉장 보관합니다.
- 그릴을 중고열로 예열하고, 그릴망이 깨끗하고 기름칠이 되어 달라붙지 않도록 합니다.
- 마리네이드한 토끼 조각을 뜨거운 그릴에 올려 20-25분간 조리하며, 가끔 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다 (내부 온도 71°C/160°F).
- 구운 토끼를 그릴에서 꺼내 몇 분간 그대로 두어 육즙이 고루 퍼지게 한 다음, 선호하는 사이드 디시와 함께 즉시 제공합니다.
