구운 정어리

🛒 재료

• 신선한 정어리 200 g · 416 kcal
• 올리브 오일 15 g · 120 kcal
• 레몬 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 정어리를 찬물에 헹구고 종이 타월로 완전히 물기를 닦아냅니다. 머리와 내장을 그대로 두거나, 원한다면 손질해도 좋습니다.
2. 정어리에 올리브 오일을 살짝 바르고 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 최상의 그릴링을 위해 고르게 코팅되었는지 확인하세요.
3. 그릴을 중고열로 예열합니다. 뜨거워지면 정어리를 그릴 석쇠 위에 바로 올립니다.
4. 각 면당 3-4분씩 굽거나, 껍질이 바삭하고 살짝 그을리고 살이 불투명해지며 완전히 익을 때까지 굽습니다. 촉촉함을 유지하기 위해 너무 익히지 않도록 주의하세요.
5. 구운 정어리를 그릴에서 조심스럽게 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다. 신선한 레몬 웨지로 장식하고 즉시 서빙합니다.