구운 철갑상어

🛒 재료

• 철갑상어 필레 200 g · 340 kcal
• 올리브 오일 7 g · 63 kcal
• 레몬 20 g · 5 kcal
• 신선한 딜 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 철갑상어 필레를 종이 타월로 물기를 제거한 후 올리브 오일을 살짝 바르고 양면에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌립니다.
2. 그릴을 중고온(약 200-220°C 또는 400-425°F)으로 예열하고, 들러붙지 않도록 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.
3. 뜨거운 그릴에 철갑상어 필레를 살 부분이 먼저 아래로 가도록 올려놓고, 두께에 따라 한 면당 5-7분씩, 불투명해지고 부드럽게 부서질 때까지 굽습니다.
4. 조리 후, 필레를 그릴에서 꺼내어 몇 분간 그대로 둡니다. 신선한 레몬즙을 뿌리고 신선한 딜을 곁들여 즉시 제공합니다.