하리얄리 치킨 케밥
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 150 g · 165 kcal
- 플레인 요거트 (고지방) 25 g · 24 kcal
- 신선한 민트 잎 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 잎 10 g · 2 kcal
- 청고추 2 g · 1 kcal
- 생강 마늘 페이스트 5 g · 4 kcal
- 레몬 즙 5 g · 1 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 가람 마살라 1 g · 4 kcal
- 흑후추 가루 0 g · 1 kcal
- 식용유 2 g · 18 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 1인치 크기의 큐브로 자릅니다. 블렌더에 민트 잎, 고수 잎, 청고추, 생강 마늘 페이스트, 레몬 주스, 큐민 가루, 가람 마살라, 흑후추 가루를 물 약간과 함께 넣고 부드럽고 선명한 녹색 페이스트가 되도록 갈아줍니다.
- 큰 볼에 닭고기 큐브를 녹색 페이스트와 요거트와 함께 섞습니다. 소금으로 간을 하고 잘 섞어 닭고기가 완전히 코팅되도록 합니다. 냉장고에서 최소 2시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴이나 오븐을 중고열(200°C / 400°F)로 예열합니다. 양념한 닭고기 조각을 꼬치에 꽂고 너무 꽉 채우지 않도록 주의합니다.
- 꼬치를 12-15분 동안 굽거나 튀겨줍니다. 닭고기가 완전히 익고 부드러우며 가장자리가 약간 노릇해질 때까지 가끔 뒤집어줍니다. 마지막 몇 분 동안 식용유를 약간 발라주면 촉촉함과 윤기가 더해집니다.
