힌드베
🛒 재료
- 민들레 잎 200 g · 90 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 올리브 오일 23 g · 207 kcal
- 레몬즙 15 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 민들레 잎을 깨끗이 씻어 질긴 줄기를 제거하고 5cm 길이로 자릅니다. 소금물에 5분간 데친 후 물기를 빼고 여분의 물기를 짜냅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일 15ml를 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 10-15분 정도 깊은 캐러멜색이 되고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 양파와 함께 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다. 데친 민들레 잎을 넣고 5-7분간 가끔 저어주면서 따뜻해지고 양파와 잘 섞일 때까지 볶습니다.
- 불에서 내린 후 소금과 후추로 간을 하고, 남은 올리브 오일 10ml와 레몬즙을 뿌립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 메제나 반찬으로 제공합니다.
