자메이카 채소 패티
🛒 재료
- 중력분 밀가루 40 g · 146 kcal
- 식물성 쇼트닝 18 g · 159 kcal
- 찬물 25 g · 0 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 카레 가루 2 g · 7 kcal
- 감자 35 g · 27 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 냉동 혼합 완두콩 및 옥수수 25 g · 20 kcal
- 피망 25 g · 8 kcal
- 양파 15 g · 6 kcal
- 마늘 2 g · 2 kcal
- 식물성 기름 5 g · 44 kcal
- 말린 타임 1 g · 0 kcal
- 올스파이스 1 g · 0 kcal
- 스코치 보닛 고추 1 g · 0 kcal
- 채소 육수 20 g · 2 kcal
- 빵가루 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 반죽을 위해 큰 볼에 밀가루, 강황, 카레 가루 0.5g, 소금을 섞는다. 차가운 식물성 쇼트닝을 잘라 넣고 거친 부스러기처럼 될 때까지 섞는다.
- 차가운 물을 한 번에 1큰술씩 점차적으로 넣어가며 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞는다. 가볍게 반죽한 후 랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 보관한다.
- 속 재료를 위해 팬에 식물성 기름을 중간 불로 가열한다. 다진 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶는다.
- 깍둑썰기한 감자, 당근, 스코치 보닛 고추, 카레 가루 1.5g, 타임, 올스파이스를 넣는다. 가끔 저어가며 5-7분간 조리한다.
- 채소 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 채소가 부드러워질 때까지 조리한다. 냉동 완두콩과 옥수수, 빵가루, 흑설탕 1g, 후추, 소금 1.5g을 넣고 섞는다. 속 재료를 완전히 식힌다.
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열한다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 차가운 반죽을 직경 약 18-20cm, 두께 2mm의 원형으로 밀어 편다.
- 식힌 속 재료의 절반을 반죽 원의 한쪽에 놓고 가장자리를 남긴다. 반죽의 다른 절반을 속 재료 위로 접어 반달 모양으로 만든다. 포크로 가장자리를 눌러 밀봉한다.
- 패티를 양피지 종이를 깐 베이킹 시트에 올린다. 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽는다. 따뜻하게 제공한다.
