잔치국수
🛒 재료
- 소면 75 g · 259 kcal
- 건멸치 10 g · 30 kcal
- 다시마 5 g · 10 kcal
- 계란 50 g · 72 kcal
- 애호박 50 g · 8 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 김치 30 g · 5 kcal
- 대파 10 g · 3 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 물 300 g · 0 kcal
- 식용유 5 g · 44 kcal
👨🍳 조리법
- 육수를 준비합니다: 냄비에 물, 건멸치, 다시마를 넣고 끓여 20분간 약불에 우려낸 후 건더기를 건져냅니다. 육수에 간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 고명을 준비합니다: 달걀을 풀어 얇게 부쳐 지단을 만들고 채 썰어줍니다. 애호박과 당근도 채 썰어 애호박은 식용유를 약간 두르고 아삭하게 볶아줍니다. 대파를 송송 썰어줍니다.
- 면을 삶습니다: 소면을 포장 지침에 따라 알단테 상태가 될 때까지 2-3분간 삶습니다. 잘 건져내 찬물에 헹궈 면이 붙는 것을 방지하고 전분을 제거합니다.
- 음식을 완성합니다: 삶은 면을 그릇에 담습니다. 뜨거운 멸치 육수를 면 위에 붓습니다. 채 썬 지단, 애호박, 당근, 김치, 송송 썬 대파를 고명으로 올립니다.
- 서빙하기 전에 참기름을 살짝 뿌려 향과 풍미를 더합니다. 바로 제공합니다.
