저크 치킨
🛒 재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭다리살과 북채 375 g · 750 kcal
- 스코치 보닛 고추 3 g · 1 kcal
- 쪽파 15 g · 5 kcal
- 신선한 생강 13 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 8 g · 11 kcal
- 신선한 백리향 1 g · 1 kcal
- 으깬 올스파이스 3 g · 7 kcal
- 으깬 후추 1 g · 1 kcal
- 흑설탕 6 g · 24 kcal
- 글루텐 프리 간장 8 g · 4 kcal
- 라임 주스 8 g · 2 kcal
- 백식초 8 g · 1 kcal
- 올리브 오일 8 g · 68 kcal
👨🍳 조리법
- 마리네이드 준비: 블렌더에 스코치 보닛 고추, 쪽파, 생강, 마늘, 신선한 백리향, 으깬 올스파이스, 후추, 흑설탕, 글루텐 프리 간장, 라임 주스, 백식초, 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 닭고기 준비: 닭고기 조각에 칼집을 깊게 내어 마리네이드가 잘 배어들게 합니다.
- 닭고기 재우기: 닭고기를 큰 볼이나 밀봉 가능한 백에 넣고 마리네이드를 부어 모든 조각에 잘 코팅되도록 합니다. 최소 4시간, 가급적 밤새, 또는 최대 24시간 동안 냉장 보관합니다.
- 그릴 또는 오븐 예열: 숯불 그릴을 중약불(간접 가열 선호)로 예열하거나 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 닭고기 조리: 닭고기를 45-60분 동안 그릴에 굽고, 가끔 뒤집어가며 속까지 익고 잘 그을릴 때까지 조리합니다. 오븐에 굽는 경우, 45-60분 동안 구우며 중간에 한 번 뒤집고, 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 조리합니다.
- 휴식 후 제공: 닭고기를 제공하기 전에 5-10분 동안 휴식시킵니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 추가 소스 또는 신선한 라임 웨지를 곁들입니다.
