찜닭
🛒 재료
- 뼈 없는 닭다리살 200 g · 380 kcal
- 감자 120 g · 90 kcal
- 당근 50 g · 20 kcal
- 양파 60 g · 24 kcal
- 건표고버섯 10 g · 35 kcal
- 당면 40 g · 140 kcal
- 물 150 g · 0 kcal
- 간장 50 g · 30 kcal
- 설탕 15 g · 60 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 다진 생강 5 g · 5 kcal
- 건고추 2 g · 0 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 송송 썬 대파 10 g · 3 kcal
- 후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 한입 크기로 잘라 깨끗이 헹군 후 물기를 빼서 준비합니다. 건표고버섯은 미지근한 물에 20분간 불려 부드러워지면 물기를 짜고 기둥을 제거한 후 썰어줍니다.
- 감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어줍니다. 양파는 큼지막하게 썰고 대파는 어슷 썰어주고, 마늘과 생강은 다져서 준비합니다.
- 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물, 후추를 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 넓은 냄비나 웍에 식용유를 약간 두르고 중강불에서 가열합니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 5-7분간 볶아줍니다.
- 준비한 감자, 당근, 양파, 표고버섯을 냄비에 넣습니다. 양념장과 건고추를 넣고 끓어오르면 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 25-30분간 끓여줍니다. 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 당면을 냄비에 넣고 소스에 잠기도록 부드럽게 저어줍니다. 국물이 자작해지고 당면이 부드럽게 익을 때까지 5-7분 더 끓여줍니다.
- 참기름과 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 찜닭을 바로 접시에 담아내고, 기호에 따라 추가 대파를 올려 먹습니다.
