졸로프 라이스
🛒 재료
- 긴 곡물 반숙 쌀 80 g · 288 kcal
- 식물성 기름 15 g · 132 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 통조림 자두 토마토 50 g · 11 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 토마토 페이스트 10 g · 8 kcal
- 스코치 보닛 고추 5 g · 2 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 치킨 스톡 147 g · 9 kcal
- 카레 가루 1 g · 3 kcal
- 말린 타임 0 g · 1 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 반숙 쌀을 찬물에 깨끗하게 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻으세요; 물기를 빼고 따로 두세요.
- 빨간 피망, 통조림 자두 토마토, 양파, 스코치 보닛 고추, 마늘, 생강을 곱게 갈아 고추 베이스를 만드세요.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 중강불에서 가열한 다음 토마토 페이스트를 넣고 계속 저어가며 5-7분 동안 색이 어두워질 때까지 볶으세요.
- 블렌딩한 고추 베이스를 붓고 가끔 저어가며 15-20분 동안 소스가 졸아들고 기름이 위로 뜰 때까지 끓이세요.
- 카레 가루, 말린 타임, 월계수 잎, 치킨 스톡, 소금, 설탕을 넣고 저으세요. 끓으면 약불로 줄이세요.
- 씻은 쌀을 냄비에 넣고 소스와 부드럽게 섞어 쌀이 잠기도록 하세요.
- 냄비를 뚜껑이나 호일로 단단히 덮어 김을 가두고 25-30분 동안, 또는 밥이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 끓이세요.
- 졸로프 라이스를 포크로 부드럽게 뒤섞어 뜨겁게 서빙하고, 선택적으로 다진 신선한 파슬리나 쪽파로 장식하세요.
