카다이 치킨

🛒 재료

• 뼈와 껍질 없는 닭고기, 1인치 조각으로 자른 것 125 g · 275 kcal
• 양파, 잘게 다진 것 50 g · 20 kcal
• 토마토, 퓨레 또는 잘게 다진 것 75 g · 15 kcal
• 피망(파프리카), 여러 색깔, 깍둑썰기 한 것 50 g · 10 kcal
• 생강-마늘 페이스트 8 g · 10 kcal
• 청고추, 갈라 놓은 것 3 g · 1 kcal
• 식용유 (예: 식물성, 카놀라) 10 g · 90 kcal
• 카다이 마살라용 통 향신료 (고수 씨앗, 큐민 씨앗, 건고추, 통후추, 회향 씨앗) 4 g · 16 kcal
• 신선한 고수 잎, 다진 것 (고명용) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 카다이 마살라를 위해, 마른 팬에 고수 씨앗, 큐민 씨앗, 건고추, 통후추, 회향 씨앗을 향이 날 때까지 볶습니다. 식힌 후 거친 가루로 갈아줍니다.
2. 카다이 또는 두꺼운 바닥의 팬에 식용유를 두르고 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 생강-마늘 페이스트와 갈라 놓은 청고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 그리고 닭고기 조각을 넣고 가끔 저어주면서 색이 변할 때까지 요리합니다.
4. 퓨레한 토마토와 준비된 카다이 마살라를 넣습니다. 기름이 분리될 때까지 저어가며 요리합니다.
5. 깍둑썰기 한 피망과 필요하다면 약간의 물을 넣어 원하는 농도의 육수를 만듭니다. 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓이거나 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 요리합니다.
6. 신선하게 다진 고수 잎으로 장식하고 난, 로티 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.