구운 오징어 (칼라마리 스티 샤라)

🛒 재료

• 신선하거나 냉동 오징어, 손질된 150 g · 129 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 135 kcal
• 레몬 20 g · 4 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 통 오징어를 사용하는 경우 먹물 주머니, 뼈, 내장 및 껍질을 제거하여 깨끗하게 손질합니다; 잘 헹구고 물기를 제거합니다.
2. 오징어 몸통에 격자무늬로 칼집을 내어 오징어가 말리는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 합니다. 원하는 경우 적당한 크기로 자릅니다.
3. 볼에 오징어와 올리브 오일, 다진 마늘, 신선한 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 갓 갈은 후추를 넣고 버무립니다.
4. 그릴을 중고열로 예열하고 들러붙지 않도록 그릴망에 기름을 살짝 바릅니다.
5. 오징어를 두께에 따라 한 면당 2-4분씩 굽고, 불투명해지고 단단해지며 약간 그을릴 때까지 조리합니다; 너무 익히면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
6. 구운 오징어를 불에서 내려 즉시 서빙 접시에 옮깁니다. 추가 신선한 파슬리와 레몬 웨지로 장식합니다.